V popelnicích končí o Vánocích rekordní množství potravin. Jak šetřit jídlem i energiemi?

Podle údajů OSN se ročně na světě vyhodí třetina všech potravin, což je jen těžko představitelných 1,2 miliardy tun. Ani v Česku nejsme příliš šetrní a ročně každý z nás vyhodí průměrně 57 kilogramů potravin – většina z nich by se přitom ještě dala bez problémů sníst. Celkem v Česku ročně putuje do kontejnerů s odpadem 355 tisíc tun použitelných potravin, což by naplnilo 100 tisíc malých nákladních aut.    

O Vánocích víc vaříme a jídlo také více vyhazujeme. Podle průzkumů v koši nejčastěji končí staré pečivo, cukroví, bramborový salát a uzeniny. Pojďme to letos změnit.     

• V Evropském srovnání na tom sice s vyhazováním jídla nejsme tak špatně, ale stejně v Česku zbytečně končí v kontejnerech s odpadem statisíce tun potravin ročně. Třeba v Maďarsku končí v koši průměrně o 11 kg jídla více, přesto jídla vyhazujeme zbytečně moc.
• Hlavními důvody zbytečného vyhazování jídla jsou podle odborníků hlavně nepromyšlené nákupy a špatné skladování. Nákupní seznam je užitečný nejen proto, abyste na nic nezapomněli. Pomůže vám také koupit jen to, co opravdu potřebujete.  
• V roce 2017 průměrná domácnost o Vánocích vyhodila jídlo přibližně za 500 Kč. Při rostoucích cenách by to v současnosti byl i několikanásobek této částky.
• Omezit plýtvání jídlem o Vánocích je přitom poměrně jednoduché, navíc ušetříte i čas a energie.       

Vánoce máme většinou spojené s přejídáním, a to je podle odborníků špatně. Nejen, že trpí naše zdraví, ale velké množství jídla ani nesníme a zbytečně putuje do koše.

Sklony k přehánění máme většinou při pečení cukroví a při přípravě bramborového salátu. Ten přitom patří mezi nejméně trvanlivé potraviny. Salátu proto můžeme připravit méně a trochu omezit můžeme určitě i vánoční pečení. Zkusme třeba nepečené cukroví z čerstvých surovin, které se obvykle velmi rychle sní. Méně pečení znamená i velké energetické úspory, protože trouba patří k velkým „žroutům” energie. 

• Bramborový salát skladujme v lednici pod potravinářskou folií. Nejdříve se v něm začne kazit cibule, dobrým tipem je proto zamíchat cibuli jen do poloviny salátu a do zbytku ji přidat později.
• Cukroví je potřeba skladovat na suchém chladném místě – ideálně v krabicích vyložených papírovými ubrousky.
• Cukroví, ale třeba i vánočku, můžeme zamrazit – nejlépe po malých porcích. Vydrží takto třeba až do jara. Navíc pár týdnů po Vánocích na cukroví jistě dostanete větší chuť.
• Do lednice, ale ne už do mrazáku, patří také měkké exotické ovoce a hodně zralé citrusy.  

Sepište si, kdy a kdo vás o vánočních svátcích navštíví, a podle počtu osob pak plánujte nejen nákup potravin, ale i množství vařeného jídla. Promyslete si také, kolik toho kdo sní. Chceme samozřejmě být dobrými hostiteli, ale většinou to s přípravou jídla přeháníme. Podívejte se také na vánoční otevírací dobu nejbližších obchodů. Ani o Vánocích většinou není problém chybějící potraviny případně dokoupit.